Tökölykorpás, joghurtos kifli Limarától

🍴 Adag: 4 fő
🕛 Elkészítés ideje: 90 perc
💎 Nehézség: könnyű

Nagyon szeretem a kiflit, nekem a kedvenc péksüteményem.
Limara receptjei pedig tökéletesek, elronthatatlanok, és nagyon-nagyon finomak.
Ez a kifli recept is évek óta nagy kedvenc a családban.

Hozzávalók:

  • 50 dkg kecskeméti királybúzaliszt
  • 3 evőkanál tönkölykorpa
  • 1,5 teáskanál himalája vagy parajdi só
  • 20 dkg öregtészta
  • 3 evőkanál olaj
  • 15 dkg joghurt
  • kb. 2 dl víz
  • 1,5 dkg élesztő

 

Elkészítés:

Egy edénybe a lisztet, a tönkölykorpát és a sót elkeverjük, a közepébe mélyedést készítünk és belemorzsoljuk az élesztőt, beleöntjük az olajat és a vizet. Ezt követően hozzáadjuk az öregtésztát is és elkezdjük dagasztani. Amint összeáll a tészta egy gombóccá, kitesszük a munkalapra és ott folytatjuk tovább a dagasztást. Addig kell dagasztani, míg szép, hólyagos, sima felületű tésztát kapunk, ami nem ragad sem a kezünkhöz, sem a tésztához.
A dagasztást kenyérsütőgéppel vagy dagasztógéppel is végezhetjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, 10-12 egyforma darabra vágjuk.
Egyesével gömbölytjük, majd letakarva pihentetjük kb. 5-10 percig.
Eután kb. 20 cm átmérőjű kört nyújtunk egy tésztalapból, amikor ez megvan, akkor elkezdjük egy irányba nyújtani, így ovális formát kapunk. Egész vékonyra nyújtjuk, majd feltekerjük, két kezünkkel kifelé sodorjuk. A feltekert kifliket tetszés szerint meghajlítjuk.
Ez elkészült kifliket ismét pihentetjük, kelesztjük letakarva, kb. 30 percig.
200 fokra előmelegítjük a sütőt, légkeveréses programon. A kifliket alaposan lepermetezzük vízzel, így toljuk be a forró sütőbe. Kb. 20 perc alatt szép pirosra sülnek.
A kész kifliket rácson hagyjuk kihűlni.

 



A weboldalon cookie-kat ("sütiket") használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk látogatóinknak. A cookie beállítások igény esetén bármikor megváltoztathatók a böngésző beállításaiban.

Adatvédelmi beállítások elmentve!
Adatvédelmi beállítások

Amikor meglátogat egy webhelyet az tárolhat vagy lekérhet információkat a böngészőben, főként sütik formájában. Itt beállíthatja személyes cookie szolgáltatásokat.

Ezek a cookie-k szükségesek ahhoz, hogy a webhely működjön, és nem kapcsolható ki a rendszerünkben.

Az oldal működtetéséhez az alábbi technikai cookie-ek szükségesek
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Összes tiltása
Összes engedélyezése