Spenótfőzelék tükörtojással

🍴 Adag: 4 fő
🕛 Elkészítés ideje: 60 perc
💎 Nehézség: könnyű

Nagyon szeretjük a főzelékeket. Idény jelleggel szoktam elsősorban készíteni, mikor mi van épp a kertben, vagy mi kapható szezon szerint a piacon.
Illetve egy évben kétszert, tavasszal Húsvét előtt, és télen, Karácsony előtt szoktam húsmentes böjtöt tartani, ilyenkor is gyakran készítek főzeléket, húsmentes fogásokat.
Ez a spenótfőzelék a személyes kedvencem, Nagyikám receptje szerint készítem, Anyósom kertjéből szedett új-zélandi spenótból. Ne a menzás spenótfőzelékre gondoljunk. Ez egy igazán krémes, finom ízű főzelék. Mindenkinek ajánlom, akinek eddig még nem sikerült megbarátkoznia ezzel a zöldséggel…ha így készíted, ízleni fog 🙂

Hozzávalók:

  • 1 kg friss, új-zélandi spenót
  • fél liter tej
  • 1 zsemle vagy egy szelet kenyér (nálam teljeskiőrlésű)
  • 4 dkg vaj
  • 3 dkg liszt
  • 2 tojássárgája
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors

 

Elkészítés:

A spenótot alaposan, több váltás vízben megmossuk, majd lecsöpögtetjük. Egy nagyobb fazékba, enyhén sós vizet forralunk, beledobjuk a lemosott spenótot és kb. 5 percig főzzük, megfonnyasztjuk.
Szűrőbe szedjük, alaposan lecsöpögtetjük és a felesleges vizet kinyomkodjuk belőle. Ezt követően nem túl apróra felvágjuk.
A vajból és a lisztből kissé híg rántást készítünk, majd rádobjuk a felaprított spenótot, a tejbe előzőleg beáztatott, jól összenyomkodott zsemlét és a fennmaradó tejet, a 2 gerezd összenyomott fokhagymagerezdet.
Alaposan elkeverjük és egy kicsit összeforraljuk. Én ekkor szoktam lehúzni a tűzről, robotgéppel kissé összeturmixolom, hogy szép homogén, de nem pép állagú főzeléket kapjak. Ilyenkor lehet még egy kis tejet hozzáadagolni, ha szükséges. Végül elkeverjük benne a két felkevert tojássárgáját is, és rögtön lehúzzuk a tűzről, ezzel már nem főzzük tovább. A tojássárgától lesz igazán lágy, krémes állagú a főzelékünk.
A böjti időszak miatt tükörtojást készítettem hozzá, de természetesen fasírttal, pörkölttel, esetleg bundáskenyérrel is tálalható.



A weboldalon cookie-kat ("sütiket") használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk látogatóinknak. A cookie beállítások igény esetén bármikor megváltoztathatók a böngésző beállításaiban.

Adatvédelmi beállítások elmentve!
Adatvédelmi beállítások

Amikor meglátogat egy webhelyet az tárolhat vagy lekérhet információkat a böngészőben, főként sütik formájában. Itt beállíthatja személyes cookie szolgáltatásokat.

Ezek a cookie-k szükségesek ahhoz, hogy a webhely működjön, és nem kapcsolható ki a rendszerünkben.

Az oldal működtetéséhez az alábbi technikai cookie-ek szükségesek
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Összes tiltása
Összes engedélyezése