Medvehagyma krémleves

🍴 Adag: 4 fő
🕛 Elkészítés ideje: 30 perc
💎 Nehézség: könnyű

A medvehagyma (allium ursinum) a tavasz első hírnökei közé tartozó, salaktalanító, gyomor- és bélrendszertisztító hatású zöldnövény. Áprilisban-májusban virágzik. Bükkösök aljnövényzeteként megtalálhatjuk többek között a Balaton-felvidéki erdőkben, a zirci arborétumban, sőt, Orfűn még Medvehagyma Fesztivált is rendeznek minden évben, kora tavasszal.
Bár levélzetük nagyon hasonlít, nem összetévesztendő a gyöngyvirággal, amely mérgező. Erőteljes fokhagymaillatot áraszt, így jól beazonosítható.

Minden évben az első, amit ebből a rendkívül egészséges zöldnövényből elkészítek, a medvehagyma krémleves és a medvehagymás pogácsa (receptjét lásd külön).

Hozzávalók:

  • 25-30 dkg medvehagyma
  • 1 db póréhagyma
  • 1 ek. teljeskiőrlésű liszt
  • 1 ek. vaj
  • 6 dl húsleves
  • 2 dl tejszín
  • 1 ek. citromlé
  • só, bors ízlés szerint

 

Elkészítés:

A vajat felolvasztom, a felkarikázott póréhagymát és a felaprított medvehagymát rádobom, együtt megpárolom. Amikor a levét elfőtte, megszórom a liszttel. A tűzről levéve botmixerrel lepürésítem, majd visszateszem a gázra, és felengedem a tejszínnel és egyet forralok rajta. A végén a citromlével ízesítem.
Ízlés szerint pirított zsemlekockával, vagy apróra vágott, pirított bacon-el is tálalhatjuk.
Ezt a receptet Limara oldalán találtam néhány éve, és az ízlésem szerint kicsit átalakítottam.



A weboldalon cookie-kat ("sütiket") használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk látogatóinknak. A cookie beállítások igény esetén bármikor megváltoztathatók a böngésző beállításaiban.

Adatvédelmi beállítások elmentve!
Adatvédelmi beállítások

Amikor meglátogat egy webhelyet az tárolhat vagy lekérhet információkat a böngészőben, főként sütik formájában. Itt beállíthatja személyes cookie szolgáltatásokat.

Ezek a cookie-k szükségesek ahhoz, hogy a webhely működjön, és nem kapcsolható ki a rendszerünkben.

Az oldal működtetéséhez az alábbi technikai cookie-ek szükségesek
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Összes tiltása
Összes engedélyezése